Ristorante Perlage
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Speisekarte
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Speisekarte
MENU CROCIERA ⛴
MENU CROCIERA
ANTIPASTI
Insalata di mare cotta in un'infusione di aromi servita con tronchetti di pomodoro fresco, limone, olio extra vergine e prezzemolo.
Polipetti Biricchini: polipetti cotti in umido con porri di Cervere e pomodoro, serviti con crostoncini di pane secco.
PRIMO PIATTO
L'imbarcata: tagliolini saltati in padella con gamberi, polipetti, seppie e cozze con leggera salsa al pomodoro.
SECONDO PIATTO
Fritto di pesce: Anelli di calamari e gamberoni passati in farina e fritti in immersione a 180 °C, serviti con fetta di limone del Mediterraneo.
DOLCE:
La dolce collina: friabile meringa contornata di frutta fresca di stagione, crema chantilly e coulis di frutti di bosco all'interno.
32,00€
MENU TERRA 🛩
MENU TERRA
ANTIPASTI
Manzo affumicato, con rucola e bruschetta di ananas, pomodoro e basilico.
Carpaccio antico: carpaccio di carne con sedano fine e scaglie di grana.
Polenta d'inverno: polenta di grano saraceno con cardi in bagna cauda.
Tortino Rustico: tortino ai porri con fonduta.
PRIMI PIATTI (A SCELTA da specificare in seguito nelle note)
Ravioli di Maria: ravioli di ris e coj e carne al fondo bruno -o- Gnocchi scarpetta: gnocchi di patate in cremosa e leggera salsa di pomodoro e panna, profumati al burro e salvia.
SECONDI PIATTI (A SCELTA da specificare in seguito nelle note)
Coniglio in casseruola: coniglio cotto in umido con aromi freschi e secchi -o- Filet Pepè: filetto di maiale morbido spadellato con pepe verde del Madagascar.
DOLCE
La dolce collina: friabile meringa contornata di frutta fresco di stagione crema chantilly e coulis di frutti di bosco all'interno.
27,00€
ANTIPASTI FREDDI
CARPACCIO ANTICO
Finissima di carne cruda di razza piemontese marinata con limone e olio extra vergine, scaglie di grana e sedano.
10,00€
VITELLO TONNATO
Piatto come nelle antiche terre monregalesi.
10,00€
🅸🅽🆂🅰🅻🅰🆃🅰 🅳🅸 🅼🅰🆁🅴
Misto di frutti di mare conditi con un tocco di prezzemolo, pomodoro fresco, olio extravergine e limone.
13,00€
ANTIPASTI CALDI
POLIPETTI BIRICCHINI
Polipetti cotti in umido con porri di Cervere, pomodoro fresco e alloro; serviti con crostoni di pane abbrustolito.
13,00€
TORTINO RUSTICO
Torta salata con porri di Cervere, provola, uova e latte.
10,00€
PRIMI
GNOCCHETTI SCARPETTA
Gnocchi di patate con passata di pomodoro, leggero tocco di panna, scaglie di Bra.
10,00€
🅻'🅸🅼🅱🅰🆁🅲🅰🆃🅰
Tagliolini saltati in padella con salsa ai frutti di mare e un tocco di pomodoro.
13,00€
RAVIOLI DI MARIA
Ravioli di ris e coj e carne con salsa al fondo bruno.
11,00€
RISOTTO BRA
Riso di Bra mantecato con Bra duro e rosmarino.
10,00€
SECONDI
FILET PEPE
2 Pezzi di filetto di maiale servito su grissini con salsa al pepe verde del Madagascar.
13,00€
GRAN FRITTO DI PESCE
🅶🆁🅰🅽 🅵🆁🅸🆃🆃🅾 🅳🅸 🅿🅴🆂🅲🅴
Gran fritto di calamari e gamberoni.
18,00€
CONTORNI
PATATINE FRITTE
Le classiche patatine stick.
5,00€
PIZZE GOURMET
LA PIZZUCCA (AUTUNNO INVERNO)
Pizza originale con salsa di pomodoro, provola affumicata, bruschetta alla zucca, rucola e crema di aceto balsamico.
9,50€
EST-OVEST
Salsa di pomodoro, mozzarella, Raschera delle Alpi Marittime e Speck delle Dolomiti.
9,50€
LA PESCATORA
Salsa ai frutti di mare, pomodoro e mozzarella.
11,00€
CALZONE PANCIONE
In forno con salsa di pomodoro mozzarella e raschera. In uscita lardellato con pancetta di Massimo di Piozzo.
10,00€
L'ITALIA CHE PIACE
Con pomodoro speciale, mozzarella, pomodorini e grana in uscita.
9,00€
LA BUFARRA
Con farina di farro setacciato, mozzarella di bufala, pomodorini freschi e secchi, menta.
10,00€
PIZZE ESTROSE
STRARUCOLA (tranqui non si corre)
Passata di pomodoro, mozzarella, stracchino e rucola.
7,50€
CONTADINA (estrosa dai gusti semplici)
Passata di pomodoro, mozzarelle e gorgonzola. In uscita salame crudo artigianale di Massimo di Piozzo.
8,00€
FITNESS
Passata di pomodoro, mozzarella, carote, zucchine e melanzane.
7,50€
GUSTOSA ( il nome rende l'idea)
passata di pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla e in uscita pancetta.
8,50€
MEDITERRANEA COME DICO IO
Passata di pomodoro, pomodoro fresco, cipolla di tropea e gorgonzola.
7,50€
PATACICCIA
Passata di pomodoro, mozzarella, patatine fritte e salciccia di Massimo di Piozzo.
8,00€
PATATINA PICCANTE
Passata di pomodoro, mozzarella, patatine fritte e salame piccante.
7,50€
PORCELLINA
Passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e salciccia.
8,00€
STOMACO DI FERRO (solo per chi ce l'ha)
Passata di pomodoro, mozzarella, salame piccante, aglio e cipolla.
8,00€
PIZZE SOLITE
4 STAGIONI
Passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi e funghi.
7,00€
DIAVOLO 666
Passata di pomodoro, mozzarella e salame piccante.
7,00€
NAPOLI
Passata di pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe del mediterraneo.
7,50€
4 FORMAGGI
Passata di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, raschera e fontina.
7,50€
Bufala
Passata di pomodoro e mozzarella di bufala campana.
8,00€
CALZONE
Passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e basilico.
8,00€
MARGHERITA
Passata di pomodoro e mozzarella.
5,50€
PROSCIUTTO E FUNGHI
Passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi.
8,00€
PROSCIUTTO
Passata di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
7,00€
TROPEA
Passata di pomodoro, mozzarella e cipolle di tropea.
7,00€
VALDOSTANA
Passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e fontina.
8,00€
WÜRSTEL
Passata di pomodoro, mozzarella e wurstel.
7,00€
DOLCI
ℂ𝕀𝕆ℂℂ𝕆𝕃𝔸𝕋𝕆𝕊𝔸
Lussuriosa torta al cioccolato dall'animo scostumato. Deve il nome alla speciale malizia con cui avvolge ogni papilla gustativa.
6,50€
ℙ𝔸ℕℕ𝔸ℤ𝕌ℂℂ𝔸
Panna cotta con vaniglia, amaretti e zucca violina, servita con caramello al vino.
6,50€
𝕃𝔸 𝔻𝕆𝕃ℂ𝔼 ℂ𝕆𝕃𝕃𝕀ℕ𝔸
Una friabile collina di meringa tutta da mordere, ricoperta di chantilly, riempita di coulis ai frutti di bosco e ornata di frutta fresca.
7,00€
𝕊𝔼𝕄𝕀𝔽ℝ𝔼𝔻𝔻𝕆 𝔸𝕃 𝕋𝕆ℝℝ𝕆ℕℂ𝕀ℕ𝕆
La cremosità del semifreddo è arricchita da croccanti pezzettini di torroncino. Accompagnata da un fresco coulis ai frutti di bosco.
6,50€
𝔹𝕆ℕ𝔼𝕋
La più antica ricetta piemontese: amaretti, zucchero, caramello, cacao, latte, uova. Cottura a bagnomaria.
6,50€
𝕋𝕆ℝ𝕋𝔸 𝔻𝕀 ℕ𝕆ℂℂ𝕀𝕆𝕃𝔼
Omaggio alla Langa! La torta è morbida, ricoperta di granella di nocciole langarole, con crema all'amaretto.
6,50€
𝕋𝕆ℝ𝕋𝔸 𝕄𝔼𝔾𝔸ℕ (vegan)
Torta di mele fruttuosa priva di ingredienti di origine animale né latticini né oli né altri grassi e glutine.
6,50€
𝕊𝔼𝕄𝕀𝔽ℝ𝔼𝔻𝔻𝕆 𝔸𝕃 ℂ𝕀𝕆ℂℂ𝕆𝕃𝔸𝕋𝕆
Semifreddo al cioccolato accompagnato da una crema anch'essa al cioccolato. E' una vera e propria immersione nella dolcezza.
6,50€
BIRRE VINI E BIBITE
BIRRA ARTIGIANALE CARRU' B.B.M NIMBUS
Bottiglia cl 33
5,50€
BIBITE IN LATTINA
Coca cola (normale o zero), fanta, sprite, the alla pesca o al limone.
2,50€
BIRRA CERES ROSSA
Bottiglia cl 33
4,00€
BIRRA MORETTI
Bottiglia CL 33
3,00€
COCA COLA LITRO
Bottiglie in plastica
5,00€
BIRRA MORETTI
Bottiglia cl 66
5,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto